雨の香林坊
ここ数日は雨ばかりです。
久しぶりに香林坊に出てみました。
d0043136_2014366.jpg

雨の香林坊




・・・・・・・・・・・・・・・・・
広坂通りの金沢市役所前を通ると、百万石まつりを告知する提灯がずらりと並んでいました。
もうこんな季節なのかと、・・・。
d0043136_2017639.jpg


今年の百万石行列は、6月5日(土)に行なわれます。
今年の前田利家公は宍戸開さん、おまつの方は小林綾子さんです。どんな姿が見られるか、楽しみです。
d0043136_20225657.jpg


  金沢百万石まつり

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

きょうは、「包丁人」教室に行って来ました。
今回は、「鯛のアラ炊き」と「梅風味鰺のたたき」です。
d0043136_20253839.jpg


前田利幸先生の指導で、まずは、「鯛のアラ炊き」から。
d0043136_20275879.jpg


仕上がりは、こんなふう。
d0043136_20283268.jpg

フライパンでぐつぐつ煮て、出汁がなくなりかけてから、醤油を入れるのがコツだそうです。

次に、「梅風味鰺のたたき」です。
d0043136_20292922.jpg


アジを三枚におろし、梅やきざみねぎ、生姜を入れて・・・。
d0043136_20294587.jpg


前田先生によると、身を縦方向と横方向に切ると、「食感が違う」そうです。
d0043136_2038210.jpg


北國新聞文化センター 「包丁人・旬の魚料理」
[PR]
by tokimekiroman | 2010-05-24 20:18
<< ツツジの花・・・晩春の箱根の旅(6) 海賊船で芦ノ湖をゆく・・・晩春... >>